# Stollen, un po' italiano un po' tedesco

Un dolce tipico tedesco rivisto in chiave italiana, dalle mille calorie

## Ingredienti

• - 500gr farina
• - 250gr ricotta
• - 2 uova
• - 250gr burro
• - 100gr zucchero
• - 25gr miele
• - 5 gocce aroma mandorla amara
• - 1 bustina lievito vanigliato
• - 160gr nocciole
• - 125gr mandorle
• - 125gr uvetta
• - 100gr zucchero a velo

## Procedimento

1. Impastare tutti gli ingredienti con fruste o planetaria (per l'impasto usare metà del burro totale, a temperatura ambiente molto morbido) 2. Finire l'impasto a mano per renderlo morbido e omogeneo 3. Schiacciare, mettere frutta secca, piegare e rischiacciare fino ad aver incluso tutta la frutta secca 4. Tagliare in due parti per creare due dolci (diametro 20/22cm) 5. Formare due cerchi e piegare a mo' di pagnotta 6. Fare attenzione che non spunti frutta secca dalla superficie (poiché in cottura si brucia), in caso affondarla e richiudere l'impasto così da coprirla 7. Cuocere per 40/45 minuti a 180 gradi forno statico 8. A fine cottura spalmare di burro fuso (rimanente) e coprire con zucchero a velo 9. Quando è tiepido chiudere in carta stagnola completamente così da farlo rimanere umido 10. Servirlo freddo