La vera ricetta della torta di mele, quella che faceva nonna
## Ingredienti
- 3 uova
- 4 cucchiai di zucchero bianco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 limone spremuto (succo + buccia grattata)
- 30gr burro morbido
- 1 bicchierino da caffè di Sambuca
- 4 cucchiai di farina 00 setacciata
- 4 o 5 mele grandi gialle (farinose)
- pinoli QB
## Procedimento
1. Montare le uova intere con lo zucchero fino a che il composto non diventa gonfio e spumoso2. Aggiungere lievito, sale, succo di limone, buccia di limone grattato, cannella, burro sciolto (20sec al microonde), sambuca e poi montare per ammalgamare3. Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare per ottenere un composto omogeneo (rimane comunque semi-liquido)4. Sbucciare e denocciolare le mele, tagliarle in 4 spicchi e poi a fettine sottili e omogenee per il lato lungo5. Versare il composto dentro una tortiera imburrata e infarinata (22/24 cm), poi inserire le mele a spicchi in verticale, prima lungo il bordo della teglia e poi al centro (a raggiera)6. Completare con pinoli sulla superfice e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti, nella parte centrale del forno, fino a doratura7. Mangiare semifredda o fredda